Plantarum
   » Forside » The Art of Fermentation Ny kunde  | Er kunde  |  Indkøbskurv  |  Bestilling   
Nye titler Alle titler
Winter Gardens Reinventing the Season
Winter Gardens Reinventing the Season
375,00Dkr
Søgning
 
Skriv søgeord
Udvidet søgning
Boghylden
Havens indretning-> (218)
Havens anlæg-> (71)
Dyrkning-> (334)
Botanik-> (146)
Planter-> (247)
Pile og kurveflet-> (39)
Blomsterdekoration-> (34)
Have- og landskabskunst-> (284)
Landskabsarkitektur og forvaltning-> (132)
Fagbøger havebrug-> (61)
Børnebøger-> (46)
Fortællinger og poesi (47)
Dyrelivet i haven-> (41)
Plantarum info
Boghandel
Brug af plantarum
Beskyttelse af personlige oplysninger
Levering
Kontakt Plantarum
Links

   Forlag: Chelsea Green Pub Co.
   Udgivelsesår: 2012
   Antal sider: 528
   Indbinding: Indbundet
   Fomat(mm): 249 x 190
   Sprog: Engelsk
   ISBN (10): 160358286X
   ISBN (13): 9781603582865
Titel: The Art of Fermentation

Forfatter: Sandor Katz

Pris Dkr (inkl. 25% moms): 375,00Dkr

Leveringstid: pt ikke på lager,
ved bestilling oplyses leveringstid.


Beskrivelse: Mikroorganismer kan sætte fut i mange fødevarer, frugt, grønt, mælk, korn og kød, de kan forandre egenskaber, de kan gøre dem sundere og de kan lave promiller. Mange gange går de små krabater selv i gang. I The Art of Fermentation gennemgås og udforskes fermentering eller gæring om man vil i en lang række fødevarer, metoder fra hele verden er beskrevet i praktiske vejledninger. Fermentering udnyttes ikke kun til fødevarer, metoderne har også stor betydning i energi og lægemiddelproduktion.

Indholdsfortegnelse:
Chapter 1. Fermentation as a Coevolutionary Force
Chapter 2. Practical Benefits of Fermentation
Chapter 3. Basic Consepts and Equipment
Chapter 4. Fermentation Sugars into Alcohol: Meads, Wines and Ciders
Chapter 5. Fermented Vegetables (and some Fruits Too)
Chapter 6. Fermenting Sour Tonic Beverages
Chapter 7. Fermenting Milk
Chapter 8. Fermenting Grains and Starchy Tubers
Chapter 9. Fermenting Beers and Other Grain-Based Alcoholic Beveranges
Chapter 10. Growing Mold Cultures
Chapter 11. Fermeting Beans, Seeds, and Nuts
Chapter 12 Fermenting Meat, Fish, and Eggs
Chapter 13. Considerations for Commercial EnterPrises
Chapter 14 Non-Food Applications of Fermentation

Hovedemne: Dyrkning

Revideret: 11/11/2014
Indkøbskurv Alle titler
0 bøger
Nyhedsbrev
Tilmeld dig nyhedsbrev
Afmeld nyhedsbrev
Arkiv nyhedsbreve
Plantarum på farten
Rundt i landet
Tilbudskassen Alle titler
The Orchid Expert
The Orchid Expert
130,00Dkr
50,00Dkr

Copyright © 2005-2015 Plantarum
Powered by Plantarum