Plantarum
   » Forside » Wild Fermentation Ny kunde  | Er kunde  |  Indkøbskurv  |  Bestilling   
Nye titler Alle titler
Krukker i farver
Krukker i farver
300,00Dkr
Søgning
 
Skriv søgeord
Udvidet søgning
Boghylden
Havens indretning-> (219)
Havens anlæg-> (71)
Dyrkning-> (314)
Botanik-> (142)
Planter-> (243)
Pile og kurveflet-> (39)
Blomsterdekoration-> (34)
Have- og landskabskunst-> (287)
Landskabsarkitektur og forvaltning-> (132)
Fagbøger havebrug-> (59)
Børnebøger-> (46)
Fortællinger og poesi (46)
Dyrelivet i haven-> (41)
Plantarum info
Boghandel
Brug af plantarum
Beskyttelse af personlige oplysninger
Levering
Kontakt Plantarum
Links

   Forlag: Chelsea Green Publishing
   Udgivelsesår: 2016
   Antal sider: 272
   Indbinding: Hæftet
   Fomat(mm): 254 x 178
   Sprog: Engelsk
   ISBN (10): 1603586288
   ISBN (13): 9781603586283
Titel: Wild Fermentation

Forfatter: Sandor Ellix Katz

Pris Dkr (inkl. 25% moms): 280,00Dkr

Leveringstid: pt ikke på lager,
ved bestilling oplyses leveringstid.


Beskrivelse: Sandor Ellix Katz udgav i 2003 Wild Fermentation. Det blev starten til en revolution af fermenterede fødevarer og gav forfatteren kælenavnet Sandkraut efter det tyske sauerkraut på dansk surkål. I den opdaterere og reviderede udgave af Wild Fermation får du både de klassiske opskrifter og bliver introduceret for nye smage af fermenterede fødevarer fx frugt kvass og øl af durra, mange opskrifter er iblandet erfaringer fra rejser. I bogens 12 kapitler kan du bl.a læse om brug af fermentering i forskellige kulturer og hvordan forskellige afgrøder bliver fermenteret fra af kål og andet grønt til mælk og korn .

Indholdsfortegnelse:
Foreword by Sally Fallon
Preface to the Revised Edition
Acknowledgments
Introduction. Cultural Context: The Making of a Fermentation Fetish
Chapter 1. Cultural Rehabilitation: The Many Benefits of Fermented Foods
Chapter 2. Cultural Theory: Human Beings and the Phenomenon of Fermentation
Chapter 3. Cultural Homogenization: Standardization, Uniformity, and Mass Production
Chapter 4. Cultural Manipulation: A Do-It-Yourself Guide
Chapter 5. Vegetable Ferments
Chapter 6. Lightly Fermented Beverages
Chapter 7. Dairy Ferments (and Vegan Alternatives)
Chapter 8. Grain Ferments (Porridges, Soft Drinks, Soups, Flatbreads, and Breads)
Chapter 9. Bean Ferments
Chapter 10. Wines (Including Mead, Cider, and Other Alcoholic Beverages Made from Simple Sugars)
Chapter 11. Beers
Chapter 12. Vinegars
Chapter 13. Cultural Reincarnation: Fermentation in the Cycles of Life, Soil Fertility, and Social Change
Appendix: Cultural Resources
Notes
Image credits
Index

Hovedemne: Dyrkning

Revideret: 21/10/2016
Indkøbskurv Alle titler
0 bøger
Nyhedsbrev
Tilmeld dig nyhedsbrev
Afmeld nyhedsbrev
Arkiv nyhedsbreve
Plantarum på farten
Rundt i landet
Tilbudskassen Alle titler
Vildvin & honungsros - klätterväxter för gröna rum
Vildvin & honungsros - klätterväxter för gröna rum
250,00Dkr
100,00Dkr

Copyright © 2005-2015 Plantarum
Powered by Plantarum